Zutaten: 5 Chicken Wings, 1 Süßkartoffel, 10 frische normale weiße Knoblauchzehen
Sonstige Bestandteile: Sellerie-, Trockenpfeffer-, Schalotten-, Ingwerscheiben
Würze: Salz und Pfeffer, Hühnchenessenz, Zucker, Sojasauce, Kochwein, Speiseöl
(1) Die Hähnchenflügel putzen, in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben, Kochwein, Sojasauce, Salz und Zucker hinzufügen, gut mischen und 30 Minuten marinieren.
（2）Die Süßkartoffel putzen, die Haut abschneiden, etwas dicker in Stücke schneiden und dann in 0,5 cm breite Süßkartoffelstreifen schneiden, die ungefähr der Dicke von Essstäbchen entsprechen. Wenn es zu dick ist, kann es'nicht gründlich gebraten werden, und es'ist zu dünn und zu leicht zu frittieren, daher sollte die Größe moderat sein.
(3) Verbrennen Sie das Speiseöl im Voraus auf 60 % Hitze. Um Oxidation und Schwärzung zu vermeiden, schneiden Sie die Süßkartoffelstreifen und legen Sie sie schnell in die Ölwanne. Nachdem die Süßkartoffelstreifen goldgelb geworden sind, nehmen Sie sie heraus, um das Öl zu kontrollieren.
(4) Als nächstes braten Sie die Hähnchenflügel, legen Sie sie hinein, wenn die Öltemperatur 60 % heiß ist, und entfernen Sie sie, nachdem sie ihre Farbe geändert haben. Erhöhen Sie die Öltemperatur auf 80 % heiß, fügen Sie dann Hähnchenflügel hinzu, braten Sie sie goldgelb und entfernen Sie dann die Ölkontrolle.
(5) Bereiten Sie 10 geschälten normalen weißen Knoblauch, Sellerie, Frühlingszwiebeln und getrockneten Pfeffer vor, schneiden Sie sie in Stücke und schneiden Sie Ingwer in Scheiben.
(6) Lassen Sie etwas Bodenöl im Topf, fügen Sie Knoblauchgranulat hinzu, braten Sie langsam bei schwacher Hitze, bis die Knoblauchhaut goldgelb wird, und drücken Sie sie für den Standby-Modus aus. Dies ist der letzte Schliff, um den Geschmack dieses Gerichts zu verbessern. Nach dem langsamen Frittieren wird Knoblauch reicher an Knoblauchgeschmack, mit etwas verbranntem Geschmack, besonders lecker.
(7) Nachdem der normale weiße Knoblauch gebraten ist, fügen Sie trockene Paprika-, Frühlingszwiebel- und Ingwerscheiben hinzu, um ihn unter Rühren zu braten, damit er duftet, gießen Sie dann Sellerie hinein und braten Sie ihn leicht, bis er zerbrochen ist.
(8) Nachdem der Sellerie gebraten wurde, um ihm Geschmack zu verleihen, fügen Sie Süßkartoffelstreifen und Hähnchenflügel hinzu, braten Sie gleichmäßig weiter, fügen Sie Salz und Pfeffer, Hühnchenessenz und Zucker hinzu und braten Sie, bis es köstlich schmeckt. Aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen.
Das"gebratene Hähnchenflügel mit Knoblauch und Kartoffelchips" mit Farbe, Aroma und Geschmack ist fertig. Die Süßkartoffelchips sind außen knusprig und innen weich und die getrockneten Hähnchenflügel duften nach Schlacke. Das wichtigste Highlight ist Knoblauch. Nach dem langsamen Frittieren ist der Knoblauchgeschmack stärker. Dieses Gericht integriert Fleischaroma, Knoblaucharoma und Pfefferaroma, das knackig, lecker und reich im Geschmack ist. Wenn Sie Kinder zu Hause haben, können Sie dieses Gericht probieren.
