Roter Knoblauch: Die Außenhaut ist violett und rot, der Stängel (Knoblauchnelke) ist hypertrophisch, mit 6-9 Gewürznelken pro Strang.
Weißer Knoblauch: Der Knoblauch ist fett und stark, die Nelken sind groß und gut proportioniert und die Farbe ist weiß.
Weißer Knoblauch (Beispiel: Weißer Knoblauch in Shanghai Jiading): Wird in Jiading vertrieben. Der Legende nach wurde der weiße Jiading-Knoblauch erstmals in der südlichen Song-Dynastie angebaut und in der späten Ming- und frühen Qing-Dynastie in verschiedene Teile Südostasiens exportiert. Laut Aufzeichnungen erreichte die Anbaufläche des weißen Knoblauchs Jiading im 27. Jahr der Republik China (1938) 4.000 mu mit einer Gesamtproduktion von 800 Tonnen.
1948 wurden im Bezirk Jiading 1.750 Tonnen Knoblauch nach Südostasien exportiert. Nach der Befreiung wurde das Anbaugebiet für weißen Knoblauch in Jiading weiter ausgebaut. 1979 richtete der Bezirk Jiading eine Knoblauch-Teststation ein, um die Produktion von weißem Knoblauch in Jiading zu entwickeln. Im Jahr 1983 wurde der Bezirk Jiading als nationale Knoblauchexportbasis bezeichnet und erhielt das nationale"Export Product Honor Certificate".
